广东劳动学会第一期全省粤菜宴席策划高级研修培训班圆满结束

广东劳动学会于2020年10月26日至28日在清远成功举办第一期全省粤菜宴席策划高级研修培训班。来自广州、深圳、珠海、汕头、汕尾、中山、茂名、湛江、佛山的企事业单位、高校、技工院校代表、参加“粤菜师傅”工程实施、考评工作的负责人、从事餐饮教学工作的负责人及管理工作的负责人参加本次培训。

广东省人力资源和社会保障厅原副厅级纪检员、监察专员，广东劳动学会常务副会长朱德良出席研修班并作讲话，指出：一是要深刻认识我省实施“粤菜师傅”工程的重要意义。这是我省实施乡村振兴计划，着力解决我省经济发展不平衡不协调问题，提升粤东西北地区发展速度和水平的系统工程，通过实施”粤菜师傅”工程推动全省协调发展，着力打造广东国际名片。二是要扎实开展“粤菜师傅宴席策划”的培训工作。把“宴席策划”培训与全面贯彻落实我省粤菜师傅工程，全面提升粤菜师傅工程水平，全面贯彻国家对我省先行先试的改革发展要求结合起来。三是要探讨具有广东特色的“粤菜师傅宴席策划”技能标准。这次研修班有权威的专家学者授课，有务实的卓越人才参与，有国家的技能培训政策支持，一定会有所收获。希望大家齐心协力，团结协作，为推动我省粤菜师傅工程，打造粤菜宴席技能等级培训和认定标准贡献我们的智慧与力量。

为进一步加强粤菜宴席策划高级研修班管理，培养全省粤菜宴席策划人员的良好思想品德修养和业务素质，提高教学质量，广东劳动学会邀请了首批注册中国烹饪大师、中国粤菜十大名厨、中华金厨、南粤技术能手黄炽华大师，广州市旅游商务职业学校宴席教学负责人巫炬华讲师，广州酒家集团股份有限公司培训部李鸿朝经理任授课老师。

广州市旅游商务职业学校宴席教学负责人巫炬华讲师给学员讲授《粤菜宴席的类型及设计技巧》。广州酒家集团股份有限公司培训部李鸿朝经理给学员上《粤菜宴席菜品设计、菜单编写及菜单书法》课程。首批注册中国烹饪大师、中国粤菜十大名厨、中华金厨、南粤技术能手黄炽华大师给学员上《粤菜宴席与餐饮经营关系与成本核算分析》。本次培训班由广东省人力资源和社会保障厅聘任中式烹调师专家组组长黄明超教授主持。

通过实战演练和专家点评的方式，让粤菜宴席策划高级研修班的学员们掌握粤菜宴席类型、设计技巧、菜品设计、菜单编写、菜单书法、餐饮经营及成本核算分析等技巧。广东劳动学会拓展部副主任黄小华参与实战演练和专家测评工作。

颁证合影