关于举办第一期全省粤菜宴席策划高级研修培训班的通知

各有关单位：

为贯彻落实习近平总书记关于技能人才工作重要指示精神、推进“粤菜师傅”工程实施方案，弘扬粤菜文化，促进粤菜的传承和发展，打造“粤菜师傅”文化品牌，引领粤港澳大湾区饮食文化传承，有计划地组织我省现有粤菜企事业单位集中进行学习培训，普及粤菜宴席菜单编写知识，宣讲“粤菜师傅”工程实施政策，促进粤菜行业规范有序发展。我会现应各有关单位的要求，在清远举办第一期全省粤菜宴席策划高级研修培训班，有关事项通知如下：

一、主办单位

广东劳动学会

二、培训对象

（一）各有关单位从事餐饮管理工作的总厨或负责人员 ；

（二）各有关单位从事餐饮行业教学工作的负责人员；

（三）参加“粤菜师傅”工程实施、考评工作及有意向提升粤菜宴席设计技巧的人员等。

三、培训内容

专题一：粤菜宴席的类型及设计技巧（包括经营模式）

专题二：粤菜宴席菜品设计、菜单编写及菜单书法

专题三：粤菜宴席与餐饮经营关系与成本核算分析

主要内容：

1．粤菜宴席的概念与特色

2．粤菜宴席在餐饮经营中的重要性

3．粤菜宴席如何在餐饮经营中发挥作用

4．粤菜宴席的发展趋势

5．粤菜宴席厨房生产组织（如何做到有条不紊）

6．粤菜宴席大厨的素质要求

四、培训时间和地点

（一）时间：2020年10月26日至28日，26日（星期一）下午报到，28日（星期三）午餐后结束；

（二）地点：清远市英德市九龙镇九龙峰林小镇

五、培训师资

由省人力资源和社会保障厅聘任中式烹调师专家组组长黄明超；首批注册中国烹饪大师、中国粤菜十大名厨、中华金厨、南粤技术能手黄炽华及粤菜宴席研究成员代表授课。

六、培训证书

（一）颁发广东劳动学会培训结业证书；

（二）经考核，成绩优秀的学员推荐进入广东劳动学会专家库。

七、培训费用

参加培训的学员每人需交培训费、资料费、食宿费共计2880元/人（入住单间，需另补两晚单间差价），此外无任何费用。学员食宿由我会统一安排。

八、报名方式

请参加者认真填写报名表，并于10月22日前将报名表及汇款回执发微信号或邮件LDXH12333@126.COM。

九、汇款方式

请参培训培训学员于10月22日前汇款到如下账号：

账户名称：广东劳动学会

开户银行：中国建设银行广州北较场支行

账　　号：44001400113050033982

汇款时请在汇款用途注明：姓名+粤菜宴席+培训（例：张三粤菜宴席培训费），汇款学员报到时持汇款凭证复印件交财务确认。需开发票的学员请于2020年10月22日前将发票抬头、纳税识别号及QQ邮箱发送到邮箱LDXH12333@126.com。

十、注意事项

（一）学员可选择在广州集中乘车出发或自行前往。选择在广州集中乘车的学员，需在培训班报名表上注明。并请带上身份证原件于10月26日下午13:00准时在广州金鹰大厦报到上车，过时不候。自行前往的学员，请于报到当天下午16：00直接到清远市英德市九龙镇九龙峰林小镇游客中心办理报到手续。

（二）加强参训人员健康管理

1.要提前在“粤(穗）康码”等健康二维码上进行健康申报，准备口罩等个人防护用品，做好个人疫情防护工作。

2.做好个人防护，乘坐交通工具等人员密集场所需佩戴一次性使用医用口罩。

3.进入培训场地前要科学佩戴好口罩，配合体温检测并出示“粤(穗）康码”等健康通行码，体温正常且健康通行码绿码才能入场。

4.培训期间遵守相关防疫规定，配合做好健康监测。

5.凡隐瞒或谎报旅居史、接触史、健康状况等疫情防控重点信息，不配合工作人员进行防疫检测、询问、排查、送诊等造成严重后果，相关部门依法依规予以处理。

十一、联系方式

咨询报名事项及会务事项请联系广东劳动学会黄小华，联系电话：020-83545252；微信号：13556119528；邮箱：LDXH12333@126.com。

附件：1、第一期全省粤菜宴席策划高级研修培训班报名表

　　　2、培训时间安排

　　　3、酒店交通路线图

广东劳动学会

2020年10月12日

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